Famosissimo oolong prodotto sulle montagne Tung Ting da cui prende il nome, leggendario e ricercatissimo dagli intenditori di tutto il mondo.

Caratteristiche le sue foglie parzialmente arrotolate, lavorate manualmente con estrema cura, il cui colore ricorda quello della giada.

In tazza produce un infuso dorato, con aroma fiorito e molto profumato.

Infusione occidentale:

5 g per circa 150 – 200 ml di

Temperatura: acqua a 85° C
Tempo di infusione: 3-4 minuti

Prima dell’infusione è consigliato il lavaggio delle foglie per iniziare a rendere più morbide e idratate al fine di esprimere maggiormente gusti e aromi. Il lavaggio delle foglie non è altro che un’infusione brevissima: versare l’acqua alla giusta temperatura sulle foglie, lasciare in infusione per qualche secondo, filtrate e buttate via il liquido ottenuto. A questo punto potete procedere all’infusione vera e propria.

infusione orientale:

Quantità: 6/7 g per Gaiwan/Yixing
Temperatura: acqua a 85° C
Tempo di infusione (dopo il lavaggio) : 30-50 secondi. Si possono ottenere diverse infusioni con le stesse foglie

Bere puro

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