Descrizione
Ras El Hanoud è un termine arabo che significa “cuore del negozio” che ne esprime l’importanza. Come per il Curry esistono molte ricette, quella proposta è la più tradizionale.
Per insaporire carni e aromatizzare salse, zuppe, spezzatini, si consiglia per distribuirlo meglio di stemperarlo in un liquido caldo prima di unirlo alla pietanza e utilizzarlo verso fine cottura.
L’utilizzo nell’acqua di cottura di riso o pasta dona un gradevole tono esotico.
Sapore fruttato con un leggero tocco di piccante
Ingredienti: curcuma, coriandolo, pepe Jamaica, pepe nero, cannella, peperoncini, cardamomo, zenzero, comino, finocchio, fieno greco e alloro
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