Descrizione
Il Cajun è un insieme di spezie molto aromatiche con un grado di piccantezza medio e dal sapore caldo.
Il suo utilizzo è tipico della cucina Cajun, originaria dei coloni francesi che alla fine del 1700 si stabilirono negli Stati del Sud ed in particolare nella Louisiana.
Originariamente utilizzato per stufati di carne rossa chiamati “GOMBOS” decisamente molto saporiti, oltre agli stufati è molto utilizzata nella marinatura di carni rosse e bianche
per la cottura al barbecue ma anche per cotture in forno o in padella. Interessante con le patate.
Ingredienti: pepe nero e bianco, cayenna, chili ancho, peperoncino, origano, timo, cipolla, aglio.
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