Descrizione
Oriental Beauty, conosciuto anche come Bai Hao oolong è il tè più famoso di Taiwan.
La sua fama viene determinata non solo dal suo sapore magnifico ed unico, ma anche dai colori che caratterizzano le sue foglie, che vanno dal verde al marrone,
passando per il giallo e l’arancione, con screziature di bianco, date dai germogli. L’Oriental Beauty è l’unico oolong infatti in cui vengono utilizzati i germogli, che sono
la parte più pregiata della pianta. Il sapore caratteristico di questo oolong viene dato da una locusta (Jacobiasca Formosana) che in estate attacca le piantagioni di tè
e ne mangia le foglie, lasciando i segni dei morsi, che generano un processo di ossidazione quando ancora le foglie sono attaccate alla pianta. Vengono poi secreti degli enzimi,
che conferiscono il classico aroma floreale e sapore dolce.
infusione occidentale:
3 g per circa 150 – 200 ml di
Temperatura: acqua a 90° C
Tempo di infusione: 3-4 minuti
Prima dell’infusione è consigliato il lavaggio delle foglie per iniziare a rendere più morbide e idratate al fine di esprimere maggiormente gusti e aromi. Il lavaggio delle foglie non è altro che un’infusione brevissima: versare l’acqua alla giusta temperatura sulle foglie, lasciare in infusione per qualche secondo, filtrate e buttate via il liquido ottenuto. A questo punto potete procedere all’infusione vera e propria.
infusione orientale:
Quantità: 6 g per Gaiwan/Yixing
Temperatura: acqua a 90° C
Tempo di infusione (dopo il lavaggio) : 30-50 secondi. Si possono ottenere diverse infusioni con le stesse foglie
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