Descrizione
TG 24
Kamairicha significa tè “tostato” in pentola.
Preparato dal maestro del tè Nagao, secondo un’antica procedura, introdotta in Giappone dai cinesi, più di 500 anni fa. Pochi produttori di tè producono, oggi, con questa tecnica.
Per prevenire l’ossidazione , subito dopo la raccolta, il tè non viene riscaldato a vapore (temperatura non superiore a 100 °C), ma viene mescolato costantemente in una pentola di ferro o riscaldato in un tamburo rotante in acciaio inossidabile.
Questo tipo di “uccisione del verde” (per bloccare l’ossidazione) conferisce il suo specifico sapore floreale e il suo splendido aroma.
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