Descrizione
FUKAMUSHI SENCHA
Provenienza: Kyushu Giappone
Fukamushi è una delle molte varianti di gusto del Sencha, questo termine si riferisce alla durata dell’esposizione al vapore a cui la foglia fresca è sottoposta durante la lavorazione.
E’ molto apprezzato in Giappone
La particolare cottura a vapore mantiene le qualità del Sencha-tipo, ma aggiunge una ricca e cremosa morbidezza al palato, rendendolo molto piacevole e particolarmente apprezzato
dai fan del tè verde giapponese.
Questo Sencha Fukamushi è elaborato con molta cura, senza l’astringenza comune ad altri sencha,
Un aroma speciale che consigliamo a coloro che vogliono un sapore morbido ma distinto.
PREPARAZIONE
La quantità di foglie per ogni 10 cl. d’acqua è di circa 4 g impiegando una quantità di foglie elevata, l’infuso aumenta di corpo senza esprimere toni amari.
Non fare il lavaggio del tè.
1a infusione: è di 20/30″ con acqua a 70°C
2a infusione: aumentare di 10°C la temperatura dell’acqua e tempo d’infusione di 20″ circa.
3a infusione: acqua a 80°C ed infusione di circa 40″
Si può fare un’infusione a freddo con acqua fredda e tempo di infusione di 2′
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