Descrizione
| FAMIGLIA | Solanaceae |
| VERIETA’ | Capsicum chinense varietà: ‘Haba̱ero’ |
| PIANTA | piccolo arbusto ramoso . |
| PAESI DI ORIGINE | originari del sud America, generalmente, a maturazione, di colore rosso più o meno acceso o aranciato. |
| PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE | le bacche, di media pezzatura e di forma arrotondata, vengono raccolte a maturità completa, essicate all’ombra senza essere state private delle costolature interne e dei semi, ma sono consumate anche fresche. |
| SAPORE | caratteristico e leggermente fruttato |
| USI IN CUCINA | in molte zone del sud America sono l’accompagnamento di molti piatti e sovente presenti in tavola freschi. |
| NOTE | quasi immancabile sulle tavole di molti paesi del sud America, sono stati per anni l’incubo dei turisti, e considerati i più piccanti al mondo, anche se ora sono abbondantemente superati dai nuovi ibridi ed incroci. |
| PICCANTEZZA: | nella scala Scoville ̬ classificato da 100.000 a 500.000. |
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