Descrizione
Il pepe selvatico dell’ Assam viene raccolto manualmente dalle popolazioni indigene dello stato indiano dell’Assam,
famso per la sua produzione di tè di qualità.
Tutta la raccolta ed il processo di lavorazione è manuale.
Origine: India – Assam
Sapore: fresco e speziato, con evidente sentore di affumicato
Impiego: laddove si voglia dare un profumo di affumicato, nelle marinature di carni per cottura alla brace, carni dai sapori forti o selvaggina .
Da provare sull’ananas
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