Descrizione
E’ una spezia originaria del bacino del Mediterraneo.
Il Sumac era utilizzato già dai romani come alternativa all’aceto.
La polvere del frutto è di colore rosso, impiegata nella cucina medio orientale per dare sapore simile al limone a verdure e carni,
nella cucina persiana e curda è aggiunto al riso o ai kebab.
E’ eccellente mescolato con dell’olio di oliva per la preparazione di marinate di carni o pesce a cui conferisce una gradevole nota fruttata.
E’ utilizzabile in sostituzione alle fette di limone come condimento sulla tavola
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