Descrizione
??
| NOME LATINO | Piper nigrum |
| DESCRIZIONE | bacche sferiche di colore bruno di discrete dimensioni. |
| PIANTA | arborea perenne che pu?_ raggiungere i 4 metri d’altezza |
| PAESI DI ORIGINE | coltivato nell’entroterra del Malabar, regione sud occidentale dell’India. |
| PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE | preparato con pepe nero di Malabar lentamente affumicato a freddo con legno di melo,generalmente venduto in grani da macinare all’occorrenza. |
| SAPORE | il suo aroma delicatamente affumicato esalta la pungente aromaticit?? del pepe nero. |
| USI IN CUCINA | adatto ai formaggi, alle paste gratinate al forno, ai carpacci di bovino o di pesce ed ovunque sia gradita la nota d’affumicato. |
| NOTE | l’affumicatura del pepe ̬ una proposta occidentale recente, creata per stimolare la fantasia di cuochi e gourmet |
??
??
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.