Descrizione
Condimento dal colore che va dal giallo oro al rosso bruno a seconda del metodo di preparazione.
E’ impiegato in modi diversi in diverse cucine etniche che vanno dal centro e sud America a quella caraibica, Filippine e Vietnam.
Si impiega nella preparazione di salse, per colorare carni diverse e decorare piatti.
Origine: Amazzonia
Sapore: praticamente insapore impiegato soprattutto per colorare
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