Descrizione
E’ la polpa di un frutto prodotto da alberi selvatici che crescono sull’Himalaya.
E’ una risorsa importante per l’economia delle donne Tharu, che ne curano a mano la raccolta e la lavorazione.
Origine: Nepal
Sapore: caratteristico tono agrodolce con profumo agrumato molto più evidente di quello del pepe cinese coltivato
Impiego: interessante è il suo impiego in cottura su vegetali come carciofi o asparagi. Tradizionalmente usato su pesce, crostacei o carni bianche.
Utilizzato anche in pasticceria
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.